Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Пикантный суп минестроне
Этот ароматный суп содержит много ингредиентов но, результат того стоит. Порадуйте себя и близких изысканным итальянским блюдом.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 40 | 3 |
Ингредиенты
- Корень петрушки или сельдерея - 50 г
- Черешковый сельдерей - 2 стебля
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Бульон овощной - 1 л
- Вино белое - 125 мл
- Савойская капуста - 1/2 кочана
- Соль - по вкусу
- Макароны - 75 г
- Петрушка - 1 пучок
- Тимьян - 2 веточки
- Колбаса чесночная - 250 г
- Фасоль консервированная - 1 банка
- Черный молотый перец - по вкусу
- Сыр тертый - 50 г
Способ приготовления
- Коренья петрушки и/или сельдерея и черешковый сельдерей очистите и мелко нарежьте.
- Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло и пассеруйте в нем до прозрачности лук.
- Добавьте чеснок, коренья и черешковый сельдерей и тушите все около 10 минут.
- Влейте бульон и вино и доведите до кипения.
- Савойскую капусту очистите, вымойте, разрежьте сначала на дольки, а затем на узкие полоски.
- Добавьте в суп и варите еще 30 минут.
- Макароны отварите в подсоленной воде.
- Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и дайте ей стечь.
- Зелень вымойте, отряхните от капель и порубите.
- Колбасу очистите от пленки и нарежьте ломтиками.
- Фасоль откиньте на дуршлаг и половину измельчите в пюре с помощью блендера или миксера.
- Фасоль, фасолевое пюре, макароны, колбасу и зелень добавьте в суп и разогрейте.
- Посолите, поперчите, разлейте по тарелкам.
Как и с чем подавать
Перед подачей посыпьте тертым сыром. Приятного аппетита! Читай также: Суп том-кха-кунг