Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Холодный суп с кальмарами
Этот холодный суп идеально подходит для жаркого летнего времени, когда так хочется свежести и прохлады.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10-15 минут | 40-50 минут | 2-3 порции |
Ингредиенты
- Кальмары - 300 г
- Щавель - 100 г
- Зеленый лук - 1 пучок
- Яйцо - 3 шт.
- Огурец - 2 шт.
- Сметана - 1/3 стакана
- Соль - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Вода - 1 л
Способ приготовления
- Отварите яйца вкрутую, охладите, очистите от скорлупы и порежьте на четвертинки.
- Щавель и зеленый лук тщательно промойте и нарежьте.
- Выложите в кастрюлю, влейте стакан кипятка.
- Добавьте соль, охладите и влейте литр кипяченой воды или бульона.
- Свежие огурцы вымойте, нарежьте мелкими кубиками и выложите в кастрюлю со щавелем и луком.
- Кальмары отварите в подсоленной воде в течение 3 минут, затем выньте, почистите и промойте.
- Охлажденные кальмары нарежьте соломкой и положите в суп.
- Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите дольки отваренных яиц, добавьте сметану.
Как и с чем подавать
Подавайте в холодном виде, в качестве украшения посыпьте мелко нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Читай также: Мясной суп «Путь к сердцу»