Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Рецепт томатного супа на оливковом масле
Ароматный, насыщенный и густой томатный суп-пюре с пикантной остринкой создаст вам отличное настроение и разбудит отличный аппетит.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 30 | 2 |
Ингредиенты
- Помидор маринованный - 4 шт.
- Белый хлеб - 200 г
- Сметана - 4 ст.л.
- Соус соевый - по вкусу
- Сок лимонный - по вкусу
Способ приготовления
- На оливковом масле обжарьте лук, морковь и раздавленный чеснок.
- Доведите их до легкой мягкости минут за 10 и перейдите к следующему этапу.
- Помидоры очистите от кожицы – опустите их в кипяток на 30 секунд, чтобы кожица легко сошла. Крупно порежьте томаты и добавьте к остальным овощам вместе с бульоном.
- Бульон можно заменить водой, но с бульоном получается ароматнее.
- Проварите 20 минут, чтобы овощи стали совсем мягкие.
- Превратите суп в пюре с помощью блендера, добавьте соль, перец, тимьян и смесь белка со сливками.
- При добавлении белка со сливками суп необходимо интенсивно мешать, чтобы не было комочков от свернувшегося белка. Кстати, белок можно исключить и добавить только сливки.
- Прогрейте суп, не доводя до кипения, присыпьте немного молотым красным перцем и сразу же подавайте.
Читай также: Суп-пюре из цветной капусты
Как и с чем подавать
Подавать теплым, с белым хлебом.