Этот пряный наваристый суп просто создан для осенних дней: как будто все краски октября оказались в одной тарелке!
Блюдо с грузинским темпераментом: суп харчо
Традиционное блюдо грузинской кухни любимо во многих украинских семьях.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 мин | 45 мин | 6 |
Ингредиенты
- Вода - 2 л
- Мясо (говядина) - 500 грамм
- Рис - 6 ст. л.
- Лук - 2 шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Сливочное масло - 40 г
- Ткемали - 2 ст. л.
- Хмели-сунели - 0,5 ч. л.
- Кинза - 1 пучок
- Чеснок - 2-3 зуб.
- Лавровый лист - 2-3 шт.
- Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления
Лук чистим и нарезаем небольшими кубиками.
На сковороде разогреваем сливочное масло. Обжариваем лук на сливочном масле до светло золотисто цвета. Затем добавляем томатную пасту и тушим лук 2-3 минуты.
Мясо выкладываем в кастрюлю с холодной водой и отвариваем до готовности в соленой воде. Достаем мясо из бульона и даем ему немного остыть. В кипящий бульон добавляем промытый рис и варим 7-8 минут на среднем огне.
Затем добавляем обжаренный лук и томатную пасту, варим суп 10 минут на медленном огне.
Мясо нарезаем небольшими кубиками. Добавляем в суп нарезанное мясо.
Чеснок чистим и мелко-мелко нарезаем или пропускаем через пресс.
Кинзу моем и измельчаем.
В конце приготовления заправляем суп чесноком, кинзой и хмели-сунели.
И последним шагом добавляем ткемали, соль, перец и лавровый лист. Варим суп до готовности 2-3 минуты.
Разливаем горячий суп по тарелкам и подаем к столу.
Приятного аппетита!