Легкий и сытный суп для летнего обеда.
Вкусный свекольник: 3 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Витаминный суп из молодой свеклы подарит не только прохладу в летний зной, но и невероятный вкус.
Свекольник вполне можно назвать братом окрошки. Потому что готовится этот летний суп (в некоторых случаях) по тому же принципу, что и окрошка: измельченные овощи с добавлением мяса заливаются кефиром или квасом. Но все же свекольник отличается от окрошки одним особенно важным ингредиентом. А именно: свеклой. Молодая свекла, добавленная в свекольник, превращает суп в… чудное блюдо, которое не только витаминами наполнит организм, но и станет надежной профилактикой онкологических проблем. Приготовьте свекольник на кефире – и вы убедитесь, что это очень-очень вкусно.
Холодный свекольный суп уже потребует немного больше времени для приготовления. Но его вполне можно приготовить заранее, к примеру, с вечера, а кушать на следующий день.
Свекольник постный – это вообще изумительное блюдо. Во-первых, оно прекрасно разнообразит меню постящихся. Ведь до 12 июля еще длится Петровский пост. И во-вторых, этот суп-пюре готовится из запеченных овощей. И поэтому превращается в настоящее искушение даже для мясоедов. Кстати, овощи для супа можно запечь не только в духовке, но и в мультиварке на режиме «Выпечка».
Читай также: Испанская окрошка: восхитительный гаспачо