Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
Постное меню: Буйабес - быстрый французский суп
Рыбаки, что жили на юге Франции, варили свою уху из непроданных остатков улова. И получали великолепное блюдо - очередное доказательство того, что вкусно это не обязательно дорого.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 8 минут | 4 |
Ингредиенты
- 150 г оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- 1 стебель сельдерея
- Щепотка шафрана
- 3 шт. лука
- 200 г креветок
- 250 г мидий
- 500 г рыбы
- 1 болгарский перец
- 1 лук-порей
- 1 ч.л. соли
- 3 помидора
- 1 морковь
- 1 л воды
Способ приготовления
1. Нагрейте масло и поджарьте рыбу.
2. Затем добавьте чеснок, лук и тушите, пока лук не размягчится.
3. Посолите, положите оставшиеся овощи и залейте кипящей водой.
4. Варите на очень слабом огне 15 минут.
5. Тщательно промойте и отварите креветки и мидии.
6. Добавьте морепродукты и шафран к рыбе с овощами.
7. Оставьте томиться на очень слабом огне еще 6-8 минут, не допуская кипения.
Подают буайбес с французским белым вином.
Приятного аппетита!
Читай также: Постное меню: минестроне - гордость Италии