Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Это полный фарш! Баклажаны «в манто»
Неимоверная закуска - баклажаны в «манто»: баклажановый рулет нафарширован морковной начинкой и запечен в фарше. В разрезе блюдо выглядит очень эффектно. На вкус - нежное, сочное. Не стоит думать о гарнире, тут есть, как говорится, все - для полного счастья.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 25 минут | 20 минут | 6 |
Ингредиенты
- Баклажан - 1 шт.
- Сыр - 50 г
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Фарш - 300 г
- Лук - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
- Баклажаны запекаем, можно это сделать как в духовке, так и в микроволновке, до полной мягкости. Предварительно овощи протыкаем вилкой в нескольких местах.
- Даем баклажану остыть и разрезаем вдоль не до конца.
- Морковь натираем на крупной терке, тушим ее на растительном масле до мягкого состояния.
- Сыр натираем на терке, добавляем в него остывшую морковь, натертый чеснок, измельченную зелень петрушки.
- Добавляем черный перец по вкусу. По желанию можно добавить измельченный болгарский перец. Все перемешиваем.
- В фарш добавляем яйцо, соль, перец, лук и взбиваем блендером.
- В середину остывшего баклажана укладываем начинку из моркови, чеснока и зелени.
- Мясной фарш равномерно распределяем руками по пищевой пленке.
- Кладем на фарш баклажан и аккуратно «укутываем» его фаршем, соединяя края пленки.
- Пленку снимаем.
- Баклажан перекладываем в форму для запекания.
- Предварительно эту форму смазываем растительным маслом.
- Придаем форму баклажана фаршу, сбрызгиваем слегка растительным маслом и запекаем в духовке при температуре 180-190 °C до румяного цвета.
- Остывший баклажан нарезаем кольцами и подаем к столу.
Читай также: Блюдо дня: лазанья из баклажанов с фаршем "Дон Вито"