Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Как приготовить рулетики из баклажанов без лишнего жира и горечи
Рулетики из баклажанов представляют собой прекрасную закуску, которая украсит любой праздничный стол. Выбор начинки для таких рулетиков огромен – она может быть острой и пикантной, нежной и слегка соленой.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40-45 минут | 1 час | 3-4 порции |
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 шт.
- Вода – 2 литра
- Соль – 1 ст.л.
- Растительное масло – 100 мл
- Сыр – 250 г
- Чеснок – 2 – 3 зубчика (или по вкусу)
- Петрушка – несколько веточек
- Майонез – 4 – 6 столовых ложек
Способ приготовления
- Баклажаны помойте, обсушите, отрежьте хвостики, нарежьте тонкими ломтиками толщиной с полпальца.
- В широкую миску налейте воду, добавив столовую ложку соли и опустите в нее ломтики баклажанов.
- Придавите баклажаны тарелкой с грузом и дайте баклажанам вымочится в течении получаса, чтобы вышла горечь.
- Слейте воду, а ломтики баклажанов выложите на плоскую поверхность, покрытую бумажным полотенцем, и обсушите.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне.
- Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
- Либо вы можете запечь баклажаны в духовке в течении 20 минут при температуре 220 градусов.
- Приготовьте сырную начинку, натерев сыр на мелкой терке.
- Чеснок почистите, выдавите через чеснокодавку.
- Листья петрушки помойте, мелко нарежьте.
- Все смешайте, заправьте майонезом.
- На разделочную доску выложите жареный ломтик баклажана.
- Смажьте его по всей поверхности сырной начинкой.
- Заверните баклажаны рулетиком, начиная с узкого конца.
Как подавать
Рулеты из баклажанов выложите на плоскую тарелку. Украсьте зеленью.
Совет: в качестве начинки можно использовать маринованные грибы или морковь по-корейски, творог с зеленью и чесноком, чернослив с орехами, мягкий сыр с помидорами, отварную или копченую курицу. Самое главное – приготовить рулетики, а уж за начинкой дело не станет.
Приятного аппетита!
Читай также: Икра из запеченных баклажанов "Кьопоолу": болгарский рецепт