Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Салат из запеченных овощей и помидоров "Осенний блюз"
Изумительное сочетание запечённых баклажанов, болгарского перца и лука с нежными сочными помидорами не оставит никого равнодушными. А соус из сока овощей придаст блюду удивительный аромат и сочность. Очень вкусный салат, который имеет все шансы стать вашим любимым!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 25 минут | 45-55 минут | 3-4 порции |
Ингредиенты
- Баклажан большой - 3 шт.
- Перец сладкий - 3 шт.
- Лук среднего размера - 6 шт.
- Помидоры - 2 шт
- Масло оливковое - 2/3 стакана
- Соль - 4 щепотки
- Уксус винный - 1 ст.л.
Способ приготовления
- Баклажаны и паприку положите на противень, сбрызните маслом и посолите.
- Лук заверните в фольгу и выложите на противень.
- Выпекайте овощи в духовке при температуре 200 градусов 45 мин. По истечению 45 мин. паприка потемнеет, а баклажаны станут мягкими.
- Дайте овощам остыть, так, чтобы Вы могли взять их в руки. Сок, вытекший на противень, не выливайте, он пригодится.
- Перец очистите и освободите от семечек.
- С баклажанов удалите плодоножки и очистите.
- Перец и баклажаны разрежьте на 4 равных части.
- Помидоры нарежьте кубиками.
- Лук достаньте из фольги, очистите и разрежьте на четверти. Луковый сок не выливайте
- Выложите овощи на блюда.
- Сок, который остался после выпекания овощей, смешайте с винным уксусом и маслом, заправьте солью.
Как подавать
Перед подачей полейте овощи приготовленным соусом.
Приятного аппетита!
Читай также: Рулеты из запеченных болгарских перцев от Руслана Сеничкина