Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Рулет из утки
Ингредиенты
Утка - 1 тушка
Специи - по вкусу
Жир для смазывания -
Зелень для украшения -
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
Имбирь - по вкусу
Специи - по вкусу
Жир для смазывания -
Зелень для украшения -
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
Имбирь - по вкусу
Способ приготовления
Утку обработайте, промойте, положите грудкой на разделочную доску, надрежьте кожу со стороны спинки и снимите ее счастью мякоти. Оставшуюся мякоть отделите от костей, нарежьте широкими пластинами и отбейте. Кожу раскладите на доске, равномерно покройте отбитой мякотью и посыпьте специями, затем сверните плотным рулетом и перевяжите шпагатом. Можно завернуть рулет в фольгу. Подготовленный рулет положите на смазанный жиром противень и обжарьте в духовке при 270 °С до образования корочки, затем нагрев уменьшите до 170 °С и доведите до готовности. Готовность определяют, прокалывая рулет вилкой: она должна свободно входить в мякоть.
Как и с чем подавать
Готовый рулет охладите, нарежьте поперек ломтиками, уложите на блюдо со свежими, маринованными или консервированными овощами, распаренным черносливом и оформите веточками зелени.