Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Блюдо дня: баклажанные рулетики «Мазарини»
Эффектная закуска из баклажанов с изысканным вкусом не оставит равнодушных! Аппетитные баклажаны с начинкой из мяса и грибов, запеченные под сырной шапкой станут отличным выбором для праздничного стола. Сохраняйте в закладки – пригодится!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 10 минут | 10 |
Ингредиенты
- Баклажан - 130 г
- Телятина - 100 г
- Шампиньоны - 40 г
- Лук репчатый - 25 г
- Масло растительное - 25 г
- Сыр - 30 г
- Яичный желток - 1 шт.
- Гранат - 1 шт.
- Вино красное - 25 г
- Сахар - 5 г
- Масло сливочное - 30 г
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Помидоры черри - для украшения
- Маслины для украшения - 8 шт.
- Руккола для украшения - несколько веточек
Способ приготовления
- Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками и обжарьте на растительном масле.
- Отварную телятину нарежьте мелкими кубиками, добавьте жареный лук, измельченные шампиньоны, соль, специи, яичный желток. Полученную массу заверните в ломтики баклажана в виде рулетиков.
- Выложите рулетики на противень, смазанный растительным маслом, посыпьте тертым твердым сыром. Запеките в духовке до готовности.
- Упарьте сок одного граната с добавлением сахара, сливочного масла и красного вина (по вкусу). Добавьте соль и специи.
- Выложите готовые рулетики по кругу в центр тарелки. Украсьте маслинами, помидорками черри и свежей рукколой.
Как и с чем подавать
Подавайте с гранатовым соусом.
Приятного аппетита!
Читай также: Баклажаны, запеченные с грибами и брокколи