В Италии обожают маринованные овощи. Но при этом они их не закатывают в банки, а просто наслаждаются свежим вкусом закуски.
Классика грузинской кухни: готовим аджапсандали
Овощная закуска – изюминка грузинской кухни. Приготовьте это блюдо прямо сейчас, и вы будете приятно удивлены ее вкусом.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40 минут | 2-3 часа | 8 порций |
Ингредиенты
- Баклажаны - 2,5 кг
- Сладкий перец - 5 шт.
- Лук - 1,5 кг
- Кинза (кориандр) - 2 пучка
- Базилик - 3 пучка
- Укроп - 2 пучка
- Петрушка - 2 пучка
- Чеснок - 6 зуб.
- Помидоры - 3 кг
- Соль - по вкусу
- Подсолнечное масло - по вкусу
Способ приготовления
- Лук мелко нарезать, отправить в кастрюлю с подсолнечным маслом, поджарить на среднем огне до золотистого цвета.
- Очистить помидоры от кожуры, нарезать, отправить в кастрюлю с луком.
- Болгарский перец нарезать полукольцами, добавить в кастрюлю с луком и помидорами.
- Чеснок мелко нарезать, отправить к овощам.
- Всю зелень нарезать, отправить в кастрюлю, когда овощи будут почти готовы.
- Тушить овощи еще 10 минут, после приготовления посолить.
- Баклажаны нарезать пластинами (8 мм), посолить, оставить на 10 минут.
- Затем обжарить баклажаны на подсолнечном масле.
- Готовые баклажаны выложить в овощную смесь, перемешать, отправить в холодильник на несколько часов.
Как подавать
Подавайте овощную смесь как закуску к основному блюду. Приятного аппетита!
Читай также: 3 блюда грузинской кухни, которые обязательно нужно приготовить