Это превосходное блюдо может быть как закуской, так и перекусом между приемами пищи.
Салат из жареных баклажанов с яйцом
Баклажаны, приготовленные таким способом, очень напоминают по вкусу грибы. Удивительное блюдо.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 1 час 25 минут | 15 минут | 4 |
Ингредиенты
- Яйца вареные - 2-3 шт.
- Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
- Баклажаны (небольшие) - 3 шт.
- Уксус 9% - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный свежемолотый - по вкусу
- Майонез - 2-3 ст. л.
- Масло растительное для жарки баклажанов
Способ приготовления
- Баклажаны нарежьте на небольшие кусочки, посолите и оставьте на 30-40 минут.
- Лук репчатый нарежьте тонкими полукольцами, залейте кипятком на 30 секунд, затем слейте воду. В лук добавьте уксус, перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
- Баклажаны отожмите и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
- Баклажаны поместите в миску, остудите.
- Добавьте к баклажанам рубленные вареные яйца и маринованный лук.
- Салат из жареных баклажанов, яиц и лука посолите, поперчите, добавьте майонез.
- Перемешайте салат и поставьте в холодильник на 20-25 минут.
- Украсьте салат зеленью и подавайте к столу.