Гости просто ахнут: 5 классных рецептов для пасхального стола

Пасха – это традиционный праздник жизни, вызывающий на лице лишь радость и веру в настоящее чудо. В этот день пасхальный стол должен быть обильным на угощения, поэтому предлагаем вашему вниманию подборку тематических рецептов, которые не только украсят ваш стол, но и подарят всей семье настоящее праздничное настроение, а так же оставят незабываемое послевкусие от приготовленных блюд.

Творожная симфония

Ингредиенты:

• Творог – 500 г
• Изюм – 100 г
• Орехи – 50 г
• Цукаты – 50 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сметана – 200 г
• Сахар – 150 г
• Яйца – 4 шт
• Сода – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Первым делом перетираем творог в однородную массу.
2. Далее берем яйца (только желтки) и перетираем их с сахаром. Добавляем к ним сметану, соду, (гашенную уксусом) и сливочное масло комнатной температуры (порубленное на мелкие кусочки).
3. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и доводим до кипения, постоянно помешивая, на небольшом огне. После этого снимаем и даем творожной массе остыть.
4. Не теряя времени, замачиваем в воде изюм, потом просушиваем, а орехи обжариваем и нарезаем на небольшие кусочки. В остывшую творожную массу добавляем по вкусу орехи, изюм и цукаты, перемешиваем.
5. Размещаем творожную массу равномерно в форму для пасхи, даем стечь лишней жидкости и убираем в холодильник на 8 часов. Потом достаем творожную пасху и украшаем оставшимися цукатами и орехами.

Закуска «разноцветные шарики»

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт
• сливочный сыр – 400 г
• чеснок – 3 зуб
• крабовые палочки – 4 шт
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отвариваем яйца, очищаем от скорлупы и натираем на терке. Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс. Зелень мелко рубим ножом.
2. Сливочный сыр и крабовые палочки натираем на терке. Перемешиваем все ингредиенты.
3. Готовую массу убираем в холодильник на один час. Далее достаем и формируем небольшие аккуратные шарики.
4. В виде присыпки можно использовать яичный желток, стружку от крабовых палочек, мак, измельченную зелень и многое другое.
5. Обваливаем шарики разноцветной присыпкой и выкладываем на тарелку, покрытую листьями салата.

Закуска «Цыплята» 

Ингредиенты:

• Яйца – 8 шт
• Морковь – 1 шт
• Горчица – 2 ч.л
• Сметана – 2 ст.л
• Соль и перец – по вкусу 

Способ приготовления:

1. Отвариваем яйца, очищаем и аккуратно рифленым ножом срезаем верхушки. Извлекаем желток.
2. Морковь отвариваем и вместе с желтком измельчаем при помощи блендера.
3. Далее добавляем к полученной массе горчицу, сметану, соль и черный молотый перец. Фаршируем яйца начинкой и накрываем сверху шляпкой.
4. При помощи морковки делаем клювик, а в виде глазок используем круглый черный перец.

Мясной рулет с сюрпризом

Ингредиенты:

• Мясо – 1 кг
• Яйца – 5 шт
• Соль и перец – по вкусу
• Хлеб – 150 г
• Лук – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Берем мясо – курицу и говядину. Перекручиваем через мясорубку вместе с луком.
2. Добавляем в полученный фарш соль, перец, одно сырое яйцо и немного хлеба, вымоченного в воде или молоке.
3. Остальные четыре яйца отвариваем и очищаем от скорлупы.
4. Выкладываем в форму, смазанную растительным маслом, половину фарша.
5. Далее по центру в ряд укладываем целые яйца и сверху накрываем их второй половиной мясного фарша.
6. Убираем блюдо в духовку и запекаем около получаса при температуре 180 градусов. Даем рулету остыть и нарезаем его небольшими кусочками.

Корзинка с вкусной начинкой

Ингредиенты:

• Тарталетки – 10 шт
• Яйца – 10 шт
• Ветчина – 250 г
• Огурец – 2 шт
• Плавленый сыр – 200 г
• Помидор – 1 шт
• Зелень – по вкусу
• Чеснок – 1 зуб
• Соль и перец - по вкусу 

Способ приготовления:

1. Яйца отвариваем и перетираем на мелкой терке, ветчину, огурец и помидор нарезаем кубиками, плавленый сырок перетираем в однородную массу.
2. Чеснок выдавливаем через пресс, зелень измельчаем ножом.
3. Все ингредиенты смешиваем и наполняем начинкой тарталетки. Сверху украшаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита и со светлым праздником Пасхи!