Пикантные и хрустящие! Эти огурчики покоряют сразу же своим вкусом. Огурцы с кетчупом - очень вкусная идея для зимней заготовки!
Вкусный кетчуп в домашних условиях
Вы до сих пор покупаете кетчуп в магазине? Не пора ли попробовать более здоровую альтернативу – кетчуп домашний.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 2,5 часа | 12 порций |
Ингредиенты
- Помидор - 3 кг
- Белый винный уксус - 250 мл
- Сахар - 250 г
- Соль - 1/2 ст. л.
- Перец-чили - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Имбирь - 3 см корня
- Мускатный орех - 1/2 ч. л.
- Кориандр - 1/2 ч. л.
- Карри - 1 ч. л.
- Паприка - 2 ч. л.
Способ приготовления
- Помидоры вымойте, вырежьте сердцевину острым ножом или специальным ножом-звездочкой.
- Порежьте не очень крупно, сложите в большую кастрюлю, доведите, помешивая, до кипения.
- Добавьте очищенный и мелко нарезанный корень имбиря, перец чили, чеснок.
- Кипятите все вместе на слабом огне 30 минут, пока помидоры не обмякнут и не дадут сок.
- Протрите массу через сито или специальное приспособление, добавьте соль, сахар, уксус и пряности.
- Уваривайте на медленном огне до нужной густоты и характepного цвета (1,5–2 часа).
- Разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания.
Как и с чем подавать
Подавайте к мясу, картофелю фри, хот-догу и другим закускам и горячим блюдам.
Приятного аппетита!
Читай также: Веганский соус из грибов