Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Домашние заготовки: соус к мясу "Крыжовник пряный"
Для того, чтобы оценить и восхититься сочетанием соуса из крыжовника и мяса, даже не нужно обладать утонченным вкусом, он нравится даже мужчинам, которые обычно не любят всякие изыски. Но этот соус с легкой сладкой ноткой идеально дополняет мясные блюда. Обязательно приготовьте несколько баночек.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 45 минут | 4 |
Ингредиенты
- Крыжовник красного сорта – 500 г
- Лук репчатый – 200 г
- Масло растительное – 1 ст. л.
- Мед – 1 ст. л.
- Уксус белый бальзамический – 75 мл
- Лаванда (сушеные цветы) – ½ ч. л.
- Корица молотая – щепотка
- Перец душистый молотый – щепотка
- Перец черный свежемолотый – щепотка
- Свежий корень имбиря (натереть) – ½ ч. л.
- Сухое красное вино – 200 мл
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
1. Вымойте, очистите крыжовник и нарежьте кусочками.
2. Очистите репчатый лук, нарежьте мелко, положите в глубокую сковороду с растительным маслом и поджарьте до прозрачного состояния.
3. Добавьте к луку нарезанный крыжовник с уксусом, медом, лавандой, корицей, имбирем и вином. Посолите и поперчите.
4. Если смесь получилась слишком сухой, добавьте еще немного вина или воды.
5. Тушите пряный крыжовник на среднем огне примерно 45 минут.
6. Разложите в сухие стерильные банки и закрутите винтовыми крышками.
7. Храните крыжовник с пряностями в прохладном месте.
2. Очистите репчатый лук, нарежьте мелко, положите в глубокую сковороду с растительным маслом и поджарьте до прозрачного состояния.
3. Добавьте к луку нарезанный крыжовник с уксусом, медом, лавандой, корицей, имбирем и вином. Посолите и поперчите.
4. Если смесь получилась слишком сухой, добавьте еще немного вина или воды.
5. Тушите пряный крыжовник на среднем огне примерно 45 минут.
6. Разложите в сухие стерильные банки и закрутите винтовыми крышками.
7. Храните крыжовник с пряностями в прохладном месте.
Как и с чем подавать
Подавайте соус из крыжовника к блюдам из мяса.
Приятного аппетита!
Читай также: Кисло-сладкий вишневый соус - к мясу то, что нужно!