Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Как приготовить настоящий Мильфей по французскому рецепту
Это идеальный десерт для летнего чаепития: нежный, очень вкусный, сочетающий приятную хрустинку и сливочный крем. К тому же, готовится не сложно.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 25 минут | 15 минут | 4 |
Ингредиенты
- Слоеное тесто - 400 г
- Сахар - 100 г
- Малина - 200 г
- Сливки 30%-ные - 200 мл
- Сахарная пудра - 50 г
- Ваниль - стручок
Способ приготовления
- Выкладываем тесто на застеленный пергаментом противень и разрезаем на прямоугольники размером 10 х 5 см.
- Ставим в разогретую до 200° С духовку на 15 минут - тесто должно приобрести золотистый цвет.
- Взбиваем сливки с сахаром и семенами ванили до мягких пиков.
- Собираем пирожные: тесто при помощи кондитерского мешка покрываем слоем взбитых сливок, на него, слегка утапливая, выкладываем малину.
- На ягоды кладем второй лист теста и повторяем операцию с кремом и малиной.
- Сверху посыпаем сахарной пудрой.
- Мильфей состоит из 3 слоев теста, 2 слоев ягод и 3 слоев взбитых сливок.
История Мильфея
Происхождение кулинарного шедевра благородное, но весьма туманное. Его считают французским блюдом, но корни тянутся в итальянский Неаполь, где мильфей был любимым яством местной кухни. Только вместо ягод и крема он состоял из шпината, сыра и песто.
С французского «мильфей» переводится как «тысяча лепестков». Состоит пирожное из пресного слоеного теста, крема и сезонных ягод. Впервые про «Мильфей» написал французский повар Франсуа Пьер де ла Варенн в своей книге «Гастрономические чтения» 1651 году. Вариантов приготовления этого пирожного много. Однако слоеное тесто – основа пирожного.
Разновидностей мильфеев - великое множество, но классический мильфей для кулинаров и гурманов - это, в первую очередь, нежный десерт. Лакомство стало бестселлером благодаря простому, как все гениальное, рецепту: слоеному тесту и начинке, которая для искусного кулинара - шанс проявить всю свою неисчерпаемую фантазию. О популярности блюда говорит тот факт, что в некоторых странах - например, в Австралии - проводятся ежегодные гастрономические конкурсы-фестивали на звание мастера лучшего мильфея.
Читай также: Нежный мильфей: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA