Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Пасхальные кексы в яичной скорлупе
Сегодня Пасха, а мы по-прежнему продолжаем собирать оригинальные идеи для праздничной сервировки, для оформления выпечки и пасхальных яиц. Лучшими из них мы делимся с вами.
Предлагаем взять себе на заметку еще одну интересную идейку – пасхальные яйца и выпечка – 2 в 1. Собственно речь о кексах, которые пекутся в яичной скорлупе.
Пасхальные кексы, запеченные в яичной скорлупе
Ингредиенты:
- Мука – ½ стак
- Ванильный сахар – 5 г
- Сахар – ½ ст.л.
- Сметана – ¼ стак
- Сода – щепотка
- Яйцо – 1 шт
- Соль – по вкусу
- Масло сливочное – ¼ стак
- Масло растительное
Способ приготовления
- Чтобы подготовить «формы» из яичной скорлупы, аккуратно сделайте отверстие в яйце (сделать это очень удобно при помощи кончика штопора).
- После того как вы сделали крошечное отверстие, отломайте еще немного его края. Отверстия должны быть достаточно большими, чтобы в них поместился кончик кондитерского мешка.
- Поверните яйцо вверх дном и вылейте содержимое в миску. Одно яйцо вылейте в отдельную миску – оно пойдет для выпечки.
- Тщательно промойте скорлупу изнутри. Это удобно сделать над мойкой при помощи водяной струи от умывальника. Затем погрузите скорлупки в соленую воду и подержите их там в течение 30 минут. Внутри скорлупки должны быть заполнены водой, иначе они попросту всплывут на поверхность.
- Промойте яичную скорлупу в холодной воде и выложите яйца отверстием вниз на бумажное полотенце, чтобы высушить.
- Для того чтобы замесить тесто, смешайте муку, соду и соль в миске и отложите.
- В большой миске смешайте одно яйцо и сахар до однородной массы.
- Добавьте масло и перемешайте. Добавьте массу к сухим ингредиентам и тщательно перемешайте.
- В конце добавьте сметану и перемешайте до получения однородной массы.
- Затем возьмите форму для кексов, выстелите ее внутри каждой ячейки фольгой, чтобы закрепить в ней яйцо. Поставьте скорлупу на фольгу. И при помощи кондитерского мешка наполните скорлупу тестом.
- Заполняйте примерно на половину. Если теста будет меньше, кекс может не приобрести форму яйца. Если же теста будет больше, оно может вылезти наружу. Однако если тесто вылезет, из яиц можно сделать забавных человечков с шевелюрой из теста.
- Выпекайте «яйца» при температуре 175 градусом в течение 23 минут.
- Вылезшее за край яйца тесто аккуратно удалите, скорлупу очистите влажным полотенцем. Кексы остудите и подавайте на стол.
Едят такие кексики, как обычное яйцо, – разбив и очистив от скорлупы.
Читай также: Грибные маффины на обед