Ингредиенты
Мука - 1 ст.
Крупа манная - 1 ст.
Сахар - 1 ст.
Кокосовая стружка - 1 ст.
Кефир - 1 ст.
Масло растительное - 1 ст.
Яйцо - 1 шт.
Ванильный сахар - 2 ч.л.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Миндаль - 20 шт.
Сахар - 1/2 ст.
Вода - 1/2 ст.
Сок лимонный - 2 ст.л.
Способ приготовления
В емкость положите муку, манку, сахар, кокосовую стружку. Туда же ванильный сахар, разрыхлитель, все хорошо перемешайте. Влейте кефир (или йогурт), растительное масло. Яйцо слегка взбейте вилкой (в том же стакане, которым все отмеряли). Влейте в общую массу яйцо. Все тщательно перемешайте, тесто получается средней густоты. Форму смажьте маслом (используйте форму 25х25 см, желательно использовать форму не меньшего размера, чтобы басбуса не получилась слишком высокая). Вылейте тесто, потрясите форму, чтобы тесто равномерно распределилось. Сверху равномерно разложите миндальные орехи (вдавливать не нужно). Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте примерно 40 минут. Сразу приступите к приготовлению сиропа, чтобы он успел остыть. В небольшую кастрюльку положите сахар, воду, лимонный сок. Доведите до кипения, все время помешивая, покипятите 2-3 минуты. Готовый сироп остудите. Выпеченный пирог немного остудите, примерно 20 минут. Острым ножом порежьте пирог на прямоугольники прямо в форме, чтобы в центре каждого кусочка было по орешку. Полейте горячий пирог остывшим сиропом с помощью ложки (хорошо смочите всю поверхность пирога, включая орехи, а также заливайте немного сиропа в разрезы). Пирог полностью остудите.
Как и с чем подавать
Подавайте на десерт к чаю, кофе. Храните басбусу обязательно завернув в пакет, чтобы она дольше оставалась мягкой и рассыпчатой.