Ромовая баба с яблочной начинкой

Ингредиенты

• Мука - 2 ст.
• Сахар - 1,5 ст.
• Масло сливочное размягченное - 1/2 ст.
• Пекарский порошок - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное - 1/2 ст.
• Молоко - 1/2 ст.
• Яйцо - 4 шт.
• Ром - 1/2 ст.
• Яблоко очищенные и тертые - 3 шт.
• Ваниль - 2 ч.л.
• Масло сливочное - для смазки
• Мука - для посыпки
• Масло сливочное - 1/2 ст.
• Вода - 1/4 ст.
• Сахар - 1 ст.
• Ром - 1/2 ст.
• Ваниль - 1/2 ч.л.
• Яблочный сидр - 1 ст.
• Масло сливочное - 3 ст.л.
• Сахар коричневый - 1/2 ст.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Форму смажьте маслом и слегка присыпьте мукой.
2. Отставьте в сторону. Положите все ингредиенты для теста в миску для миксера, кроме рома и ванили.
3. Взбивайте на средней скорости в течении 2 минут.
4. Добавьте ром, ваниль и взбивайте еще минуту.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму.
6. Запекайте кексы 25-30 минут. Достаньте готовые кексы и оставьте в форме, чтобы они слегка остыли.
7. Тем временем займитесь сиропом. 
8. В сотейнике соедините все ингредиенты для сиропа, кроме ванили.
9. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5-8 минут, пока сироп слегка не загустеет.
10. Снимите с огня и добавьте ваниль.  Выложите столовую ложку сиропа в середину кекса, пока они еще в формочках.
11. Дайте слегка впитаться и затем добавьте оставшийся сироп таким же образом. Накройте формочку с кексом пищевой пленкой и оставьте на ночь.
12. Освободите края кекса и переверните кекс на решетку над противнем, застеленным пергаментом.
13. В сотейник налейте сидр и доведите до кипения. Уварите в половину.
14. Добавьте оставшиеся ингредиенты для карамели и доведите до кипения.
15. Кипятите 10 минут, помешивая. Полейте на кексы. 

Как и с чем подавать

Подавайте в красивых бумажных формочках. 

Читай также: Пирог с брокколи