Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Печиво “Миколайчики” від Дарії Цвєк
Пригощати один одного медовими коржиками у День св. Миколая - давня українська традиція. Сьогодні ми пропонуємо вам класичний рецепт від справжньої майстрині української кулінарії
Ингредиенты
- Для тіста:
- борошно — 600 г;
- маргарин — 150 г;
- цукор — 200 г;
- яйця — 2 шт.;
- яєчні жовтки — 2 шт.;
- рідкий мед — 150 г;
- мелена кориця — 0,5 чайної ложки;
- мелена гвоздика — 0,5 чайної ложки;
- сода — 1 чайна ложка;
- сметана — 2 столові ложки.
- Для глазурі:
- цукрова пудра — 1 склянка;
- яєчний білок — 1 шт.;
- лимонний сік — 0,5 чайної ложки.
Способ приготовления
Традиційно медові пряники на Миколая робили у формі самого святого. Але ви можете обрати будь-яку чудову формочку - пташки, коника, ялинки чи зірочки. Головне - це смачне і запашне печиво, яким так смачно ласувати і дорослим і малим. Прикрашають “Миколайчики” білою білковою глазур’ю.
Однак у наш час ви можете скористатись кольорової посипкою, харчовим сріблом, посипати випічку цукровою пудрою, або приготувати шоколадну поливку. Також ви можете додавати спеції на власний смак, хоча корицю і гвоздику можна назвати обов’язковими для такої випічки.
- Просійте борошно, змішайте з содою і з розтопленим маргарином. Добре перемішайте
- Додайте яйця, жовтки, сметану, цукор, мед і прянощі. Якщо у вас немає рідкого меду, його треба попередньо розтопити.
- Замішайте тісто, загорніть у плівку і залиште на 12 годин або на цілу ніч у холодильнику
- Розкачайте корж завтовшки 0,5 см. і витискайте формочкою майбутніх “Миколайчиків”.
- Випікайте коржики при температурі 180 градусів.
- Коли печиво охолоне, покрите його глазур’ю або зробіть візерунки на власний смак.
Для глазурі:
- Збийте білок з цукровою пудрою, додаючи лимонний сік або лимонну кислоту.
Читай также: Украинский кулинар Дарья Цвек