Как приготовить творожный штоллен

Ингредиенты

• Коньяк - 200 мл
• Изюм300 г
• Цукаты150 г
• Фундук - 100 г.
• Лимоны - 1 шт.
• Сливочное масло - 250 г.
• Сахар - 250 г.
• Творог - 250 г.
• Яйца куриные - 2 шт.
• Разрыхлитель - 25 г.
• Мука пшеничная - 600 г.
• Клюква вяленая - 100 г.
• Ванилин - по вкусу.

Способ приготовления

1. Изюм, клюкву и цукаты залейте на ночь коньяком. Я в этом году залила бурбоном, можете залить любым алкоголем по своему вкусу.
2. С лимона снимите цедру и выдавите сок.
3. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванилью. 
4. Добавить яйцо, взбить, затем — лимонный сок с цедрой, опять взбить, добавить творог. Творог берите мягкий. Взбить.
5. Высыпьте все сухофрукты.
6. И перемешайте до объединения с массой.
7. Муку пшеничную  просейте и смешайте с разрыхлителем. Вначале возьмите 550 г муки, а при необходимости будете добавлять.
8. Добавьте половину муки и орехи. Перемешайте.
9. Добавляя муку, замесите тесто. Оно будет мягким, но при этом будет хорошо лепиться, собираться в комок. Выложите на припыленную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на две части.
10. Каждую раскатайте в прямоугольник.
11. Поделите примерно «на глаз» на 3 части и заложите внахлест.
12. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 1 час. Если будет сильно пригорать верх, прикройте фольгой.
13. Достаньте из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом. На два штоленна примерно 110–130 грамм.
14. Обильно посыпьте через сито сахарной пудрой. На два штоллена примерно 400 г.
15. Заверните в пергамент, а потом — в фольгу плотно и отправьте на «лежанку» в прохладное место на 1–4 недели.
16. В назначенный час доставайте и угощайтесь!

Как и с чем подавать