Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Булочки из заварного теста со сливками
Эти маленькие булочки из заварного теста ч нежнейшей начинкой из сливок порадуют не только детей, но и взрослых своим неповторимым вкусом!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15-20 минут | 90 минут | 1,5 кг |
Ингредиенты
- Мука - 320 г
- Масло сливочное - 160 г
- Яйцо - 10 шт.
- Соль - 1 ч. ложка
- Вода - 300 г
- Сливки не менее 30%-й жирности - 760 г
- Сахарная пудра для посыпки - 60 г
Способ приготовления
- Готовят заварное тесто, как описано в рецепте «Профитроли».
- Кладут его в кондитерский мешок с гладкой металлической насадкой (диаметр 15 мм) и отсаживают на слегка смазанный маслом лист круглые лепешки на расстоянии 4 см друг от друга.
- Выпекают булочки 20 минут при 200–220 °С.
- Как только булочки зарумянятся и увеличатся в объеме, нагрев слегка уменьшают и доводят их до готовности.
- Готовые изделия охлаждают, надрезают верхнюю часть и, приоткрыв ее, наполняют булочку кремом.
- Сверху посыпают сахарной пудрой.
- Для крема сливки при комнатной температуре взбивают до получения пышной устойчивой пены, затем добавляют сахарную пудру и осторожно перемешивают.
- Готовый крем ароматизируют разведенным ванилином, ликером, ромом или коньяком.
Как и с чем подавать
Подавайте вместе с горячими напитками.
Приятного аппетита!
Читай также: Булочки-калачики «Кунжутные завитушки»