Пирожки с маком на десерт

Ингредиенты

• Молоко (теплое) - 0,5 л
• Масло сливочное (растопленное) - 120 г
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Сахар - 1/2 стакана
• Соль - 1 ч. л.
• Ванилин - по вкусу
• Яйцо - 3 шт.
• Дрожжи сухие - 1 ст. л.
• Мука - 5–6 стаканов
• Мак - 1 стакан
• Сахар (для начинки) - 1 стакан
• Изюм (без косточек) - 1 стакан
• Яйцо (для начинки) - 1 шт.
• Грецкие орехи (измельченные) - 2–3 ст. л.

Способ приготовления

1. Для теста: влить в кастрюлю молоко и растворить дрожжи.
2. Добавить такое количество муки, чтобы получилось жидкое тесто, как для блинов, хорошо размешать до исчезновения комочков и поставить в теплое место для брожения.
3. Как только опара начнет оседать, на ней следует замесить тесто.
4. В опару надо добавить яйца, сахар, соль, постепенно всыпать оставшуюся муку, замесить тесто.
5. В конце замеса понемногу класть растопленное масло и вмешивать его в тесто.
6. Кастрюлю с тестом накрыть и поставить в теплое место.
7. Как только тесто достигнет максимального подъема, примерно через 2 - 2.5 часа, сделать обминку и выложить на стол или доску, посыпанную мукой.
8. А теперь приступаем к начинке! Мак нужно промыть в теплой воде, дать стечь воде, засыпать в кипящую воду. После того, как вода закипит, мак выложить на чистое сито или марлю для отекания воды.
9. Когда мак немного подсушится, пропустить его 2 раза через мясорубку с частой решеткой вместе с изюмом. Добавить сахар, яйца, ванилин. Все хорошо размешать. В эту начинку можно добавить 2 - 3 ложки измельченных грецких орехов, тщательно размешать.
10. Затем раскатываем тесто и лепим из него пирожки, заправив их начинкой (по вкусу).
11. Смазываем их яичным желтком и выпекать 25 минут при температуре 180-200 градусов.

Как и с чем подавать