Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Кекс по-английски
Испеките этот кекс, заварите крепкий черный чай с молоком и ощутите дух традиций старой Англии. Пасха – самое лучшее время для экспериментов с кексами.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 1 ч | 1 кг |
Ингредиенты
- Мука - 3 стакана
- Сахар - 2 стакана
- Масло сливочное - 120 г
- Изюм (мелкий) - 1/2 стакана
- Цукаты - 1/2 стакана
- Яйцо - 10 шт.
- Сахарная пудра - 2 ст. л.
- Ванильный сахар - по вкусу
Способ приготовления
- Отделенные от белков желтки смешайте с сахаром и заранее взбитым маслом, все тщательно разотрите добела, после чего положите вымытый изюм и мелко нарезанные цукаты, всыпьте муку и перемешайте все до однородности, затем влейте белковую массу, взбитую в крепкую пену.
- Осторожно вымешенное тесто вылейте в форму или в маленькие формочки, смазанные маслом.
- Форму или формочки заполните тестом только наполовину.
- Формы с тестом поставьте в духовку на металлическом листе.
- Выпекайте кексы при температуре 200-220°С в течение 40-50 минут.
Читай также: Коломба: итальянская пасхальная голубка
Как и с чем подавать
Готовые кексы посыпьте сахарной пудрой с ванильным сахаром. Подавайте к чаю. Кекс идеально подходит в качестве пасхальной выпечки для праздничного стола.