Десерт дня: торт "Красный бархат"

Ингредиенты

• Для торта:
• сливочное масло — 110 г (комнатной температуры)
• сахар — 380 г
• растительное масло — 240 мл
• яйца — 5 шт
• кефир — 240 мл
• ванильный экстракт — 1 ч.л
• красный пищевой краситель — 3 ст.л
• уксус — 1 ч.л
• мука для тортов — 340 г
• сода — 1 ч.л
• какао — 2 ст.л
• соль — 1/2 ч.л
• Для крема:
• сливочный сыр филадельфия — 450 г
• сливочный сыр маскарпоне — 220 г
• сливочное масло — 110 г
• сахарная пудра — 320 г
• ванильный экстракт — 2 ч.л
• молоко — 2 ст.л

Способ приготовления

Взбейте миксером сахар и сливочное масло. Добавьте растительное масло, продолжайте взбивать. Желтки отделите от белков. Желтки и 1 чайную ложку ванильного экстракта добавьте в тесто и все хорошо взбейте. Продолжая взбивать, добавьте кефир.

В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку уксуса с 3 столовыми ложками пищевого красителя, добавьте краситель в сливочную смесь. Отдельно в большой миске просейте 340 г муки, добавьте 1 ч. л. соды, 2 ст. л. какао и 1/2 ч. л. соли, смешайте сухие ингредиенты венчиком.

Постепенно добавьте сухие ингредиенты к жидким, продолжая перемешивать тесто с помощью венчика. Оставшиеся 5 яичных белков взбейте вилочкой до образования пены на поверхности. Добавьте белки в тесто и перемешайте до однородности. Разогрейте духовку до  177°C, далее разделите тесто на 3 части. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте слегка мукой. Разлейте тесто по формам (заполняем на 2/3) и выпекайте коржи 25-30 минут.

Для приготовления крема взбейте миксером сливочное масло, сыр филадельфия и сыр маскарпоне. Добавьте сахарную пудру, ванильный экстракт и 2-3 столовые ложки молока.

Разделите крем на столько частей, равных количеству коржей. Смажьте слои кремом, затем весь торт. Сверху можно украсить ягодами.

Приятного аппетита!