Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Блины с лимонной цедрой от Хью Джекмана
Австралийский актер театра и кино Хью Джекман делится своим фирменным рецептом лимонных блинчиков с ягодами.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 15 минут | 8 |
Ингредиенты
- Яйца - 6 шт.
- Размятая рикотта - 1 1/2 стакана
- Сливочное масло - 80 г
- Мука - 1/2 стакана
- Экстракт ванили - 1/2 ст.л.
- Сахар - 1/4 стакана
- Соль - 1/2 ст.л.
- Тертая лимонная цедра - 2 ст.л.
- Сахарная пудра - по вкусу
- Ягоды - 2 ст.л.
Способ приготовления
- Яичные желтки отделите от белков. Взбейте белки в густую пену.
- Сыр, рубленое сливочное масло, желтки и ваниль смешайте в однородную массу.
- Отдельно соедините муку, сахар, соль и лимонную цедру, добавьте готовую смесь к сырной массе.
- Осторожно введите в тесто взбитые белки и перемешайте деревянной лопаточкой.
- Ягоды положите в сотейник, добавив небольшое количество воды и сахара, подогревайте их несколько минут на медленном огне до полного растворения сахара и выкипания воды.
- Разогрейте сковороду для блинов, влейте растительное масло.
- Обжаривайте тонкие блины (примерно 3 столовые ложки теста на 1 блин) с двух сторон до золотистого цвета.
- При подаче посыпьте блины сахарной пудрой, украсьте ягодами.
Читай также: Паэлья от Антонио Бандераса