Лук – овощ с довольно специфическим ароматом. Чтобы устранить его неприятный запах, можно воспользоваться таким чудесным способом, как маринование.
Как сделать идеальное тесто: 10 хитростей на все случаи жизни
Чтобы тесто всегда получалось и было вкусным, нужно знать некоторые секреты.
Читай также: Как приготовить тесто на опаре: 5 основных правил
- При изготовлении булок и пирогов используйте картофельный крахмал. Они всегда будут мягкими и пышными даже на следующий день.
- Всегда просеивайте муку, так вы удалите посторонние примеси, и обогатите ее кислородом. Выпечка в итоге получится воздушной.
- В тесто для хлеба, блинов, пирогов и оладьей добавляйте манку (на 0,5 л жидкости - 1 ст.л. с горкой). Изделия получатся вкусными и дольше сохранят свежесть.
- Еще один метод - добавить в тесто минеральную воду. Разведите 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасите ее лимонной кислотой или уксусом.
- Во время работы с тестом избегайте сквозняков - они способствуют образованию очень плотной корочки на пироге.
- Все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры. Продукты из холодильника замедляют подъем теста.
- Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30 — 35 градусов.
- Перед тем, как поставить выпечку в духовку, дайте ей настояться минут 15-20. При неполной расстойке тесто очень плохо поднимается.
- Когда вы обминаете тесто, руки должны быть сухие.
- Чтобы начинка не пересохла, пироги на противне выпекают на среднем огне.
Фото:pixabay.com
Читай также: Как научиться работать с дрожжевым тестом