Большинство видов вина отлично сочетаются со сладкими блюдами. Но нет никакой гарантии, что вкус десерта и напитка откроется полностью.
Спагетти «Винная капля»: пошаговый рецепт
Почему иногда в ресторане, казалось бы, то же самое блюдо, что вы и дома готовите, вдруг звучит изысканнее, ярче, выглядит дороже? Дело в том, что шеф-повара не боятся смелых экспериментов! Хотя добавление вина в блюдо вряд ли уже можно назвать смелым экспериментом, это классика. Попробуйте, решитесь, а начните с обычных макарон, которые несколько капель вина превратят в ресторанное блюдо.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 15 минут | 1-2 |
Ингредиенты
- Спагетти – 200 г
- Вино красное (сухое) – 1,5 ст.
- Оливковое масло – 6 ст. л.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Куриное филе – 200 г
- Соль, перец молотый черный – по вкусу
- Красный молотый перец – по вкусу
- Петрушка – 1 пучок
Способ приготовления
- Мясо, чеснок и зелень ополаскиваем. Мясо нарезаем на кусочки. Чеснок очищаем от шелухи, измельчаем его и петрушку.
- На сковородке с разогретым оливковым маслом поджариваем мясо до появления хрустящей корочки. Добавляем измельченный чеснок, солим, перчим по вкусу, посыпаем красным молотым перцем, перемешиваем и снимаем с огня.
- В кастрюльке с подсоленной кипящей водой отвариваем спагетти 2-3 минуты. Сливаем воду.
- В другую кастрюльку наливаем вино и доводим его до кипения. Отваренные спагетти выкладываем в кипящее вино и варим 6-8 минут, чтобы они напитались вином. Остатки вина сливаем.
- К готовым спагетти выкладываем поджаренные кусочки мяса, ставим кастрюльку на огонь и прогреваем 1-2 минуты.
Как подавать
Готовые спагетти раскладываем по тарелкам, посыпаем зеленью петрушки и подаем к столу.
Советы. Вместо мяса для приготовления блюда можно использовать колбаску «Докторская». Спагетти лучше немного не доваривать: именно так их готовят итальянцы.
Приятного аппетита!
Читай также: Ужин по-итальянски: куриные грудки в томатной подливке