Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Ветчинная закуска из грудинки
Ингредиенты
Свинина (подчеревина) - 800 г
Чеснок - 3-5 зубчиков
Соль (5 % от веса мяса) - 40 г
Приправа (для мяса) - 1 ч. л.
Чеснок - 3-5 зубчиков
Соль (5 % от веса мяса) - 40 г
Приправа (для мяса) - 1 ч. л.
Способ приготовления
Грудинку хорошо моем и сушим бумажным полотенцем.
Помещаем на пищевую пленку и обильно натираем солью.
Заворачиваем мясо в пленку и отправляем в холодильник на трое суток.
Когда мясо настоялось, моем его от излишков соли и сушим полотенцем.
Натираем грудинку специями по вкусу, нарезаем пластинками чеснок и шпигуем мясо.
Заворачиваем грудинку в пищевую пленку или рукав для запекания.
В кастрюле доводим воду до кипения и опускаем мясо.
Делаем небольшой огонь и варим мясо в течение 1 часа 20 минут.
Даем грудинке остыть до комнатной температуры.
Помещаем остывшую грудинку в холодильник на 10-12 часов.
Придавливаем мясо небольшим прессом, для придания плотности.