Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Простой рецепт фаршированных кабачков
Фаршированные кабачки с плавлеными сырками станут отличным вариантом летнего обеда или ужина для всей семьи. Эти аппетитные столбики вызовут мгновенно аппетит!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 40 минут | 8 |
Ингредиенты
- Кабачки или цукини - 8 шт.
- Репчатый лук - 3 шт.
- Морковь - 3 шт.
- Сливочное масло - 30 г
- Укроп - пару веточек
- Вареный рис - 1 ст.
- Плавленый сырок - 2 шт.
- Черный молотый перец, острый перец, лавровый лист и смесь итальянских трав - по вкусу
Способ приготовления
Для этого блюда выбирайте кабачки небольшого размера: длиной не больше вашей ладони (но и не меньше). Можно брать и цуккини: они не такие сочные и вкус отличается, но все равно блюдо получится замечательным.
- Сухой длинный рис заранее отварите в воде с добавлением соли до готовности, затем промойте холодной водой, чтобы был рассыпчатым. Но можно использовать и оставшуюся с ужина кашу.
- Три крупных луковицы, очищенных и промытых, нарезаем кубиками среднего размера: в данном случае, мельчить не стоит.
- Очищенную чистую морковку натираем на крупной терке.
- Обжаривать овощи можно и в мультиварке, и на сковороде. Вливаем в сковороду или чашу мультиварки растительное масло, выкладываем овощи и тушим их до готовности. Да, сразу надо будет поперчить и посолить по вкусу.
- После этого добавляем нарезанный кубиками плавленый сыр, перемешиваем, пока он не начнет плавиться.
- Затем добавляем отварной рис, кусочек сливочного масла и выключаем нагрев. Накрываем посуду крышкой и убираем на время в сторону.
- Пучок зеленого укропа (можно взять и любую сушеную зелень) мелко рубим ножом. Небольшой стручок острого перца нарезаем, как можно мельче.
- В миске соединяем укроп, перчик чили, смесь итальянских трав, измельченный лавровый листик и любые другие специи, на ваш вкус. Я еще добавляю сушеный барбарис.
- Зелень и специи высыпаем в начинку с рисом, перемешиваем. Попробуйте обязательно на соль.
- Кабачки тщательно промываем, отрезаем хвостики, нарезаем на бочонки, высотой примерно 5 сантиметров.
- Из бочонков аккуратно вынимаем сердцевину, оставляя небольшие стеночки. Можно донышко оставить: и так, и так, будет вкусно.
- Делим на две части: половину убираем (она больше будет не нужна), а вторую часть мелко рубим ножом и добавляем в начинку. Заполняем наши заготовки, ставим их друг на друга в кастрюлю или в чашу мультиварки.
- Наливаем немного воды (около 100 миллилитров) и начинаем готовить: в мультиварке это будет режим «Запекание», 25 минут. На плите включаем небольшой огонь и готовим под закрытой крышкой до готовности.
С чем подавать:
В кабачки можно добавить томатным соусом. Если в вашей семье любят подливу, то жидкости добавляйте больше. Также кабачки можно подавать и как самостоятельное блюдо, и с гарниром из картофеля, макарон или горохового пюре.
Приятного аппетита!
Читай также: Страва сезону: кабачки-фрі з сиром в духовці