Куриные «пальчики», замаринованные в сметане с медом, – оригинальный способ приготовления и подачи обычного куриного филе.
Чахохбили по-грузински
Ингредиенты
Курица - 1 шт.
Масло растительное -
Лук - 4 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Помидор - 4 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Аджика - 1 ч.л.
Кинза - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Специи - по вкусу
Масло растительное -
Лук - 4 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Помидор - 4 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Аджика - 1 ч.л.
Кинза - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Специи - по вкусу
Способ приготовления
Помыть курицу. Обсушить. Разделать курицу на стандартные небольшие кусочки. Положить в кастрюлю курицу, подлить 2 ст. ложки растительного масла, слегка посолить (1 чайная ложка). Закрыть крышкой и тушить на очень медленном огне примерно 20 минут.
Почистить и помыть лук. Порезать на полукольца. Нагреть сковороду, налить 3-4 ст. ложки масла. Протушить, помешивая, но не сильно. Прошло 20 минут, как курица тушится, - всыпать поджаренный лук к ней в кастрюлю. Тушить курицу уже с луком.
Помыть и порезать крупно помидоры. Положить 2 ст. ложки томатной пасты на сковородку, в которой жарился лук, и поджарить её в течение 1 минуты на большом огне.
Бросить резаные помидоры в томатную пасту и тушить вместе с ней 2 минуты. Положить обжарку к курице в кастрюлю. Помыть, почистить и порезать перец соломкой.
Добавить к курице. Все вместе тушить. Добавить немного воды, так, чтобы курица и овощи не особо выпирали. Добавить в кастрюлю 1 ч. ложку аджики. Помыть и порезать зелень петрушки и кинзы. Добавить половину зелени и острый перец по вкусу. Тушить курицу еще 20-30 минут.
Почистить и мелко порезать чеснок. Готовность чахохбили определяется по курятине - она должна быть сильно разваренной, расслаивающейся на куски. Добавить чеснок, оставшуюся зелень, специи.
Всё перемешать и закрыть крышкой. Через 10 минут (приправы должны заработать) чахохбили можно подавать на стол.
Приятного аппетита!