Куриное мясо, приготовленное по этому рецепту получается невероятно нежным, сочным, с хрустящей корочкой поджаренного бекона. А еще этот шашлык совершенно не требует предварительного маринования.
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Блюдо родом из города Баффало, где свято чтят классический рецепт крылышек, с которым мы вас сейчас и познакомим.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15-20 минут | 30-35 минут | 3-4 порции |
Ингредиенты
- Куриные крылышки - 10 шт.
- Растительное масло - для жарки
- Острый соус - 1/4 стакана
- Сливочное масло - 1/4 стакана
- Черный перец - 1/2 ч.л.
- Чеснок молотый - 1/2 ч.л.
- Мука - 1/2 стакана
- Кайенский перец - 1 ч.л.
- Паприка - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
Способ приготовления
- Разрежьте куриные крылышки на части по суставу. В миске смешайте муку, паприку, кайенский перец и соль.
- Обваляйте крылышки в этой смеси и поставьте на 30 минут в холодильник.
- Нагрейте масло во фритюрнице до 180ºC. Обжаривайте крылышки партиями в течение 10-15 минут, пока они не покроются золотистой корочкой.
- Затем обсушите их на бумажных полотенцах/салфетках.
- Пока крылышки жарятся, в небольшой кастрюле смешайте острый соус, сливочное масло, черный перец и чеснок.
- Грейте соус на среднем огне, постоянно помешивая, пока масло не растопится полностью.
- Возьмите глубокую миску и смешайте в ней крылышки с приготовленным соусом, пока они равномерно не покроются.
- Когда крылья будут готовы, скорее подавайте их, пока они не остыли.
С чем подавать
Острые крылышки Баффало отлично сочетаются с чесночным, сырным соусом, а также с домашним майонезом.
Приятного аппетита!
Читай также: Блюдо дня: куриные крылышки в медово-имбирном маринаде