Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Салат-шашлык с отварной свининой и маринованным луком "Ностальжи"
Этот потрясающе аппетитный и в то же время простой салат поразит своим умопомрачительным ароматом и замечательным вкусом. Хрустящий, сочный лук в дуэте с нежным мясом - то, что нужно для праздничного стола. Подавать такую закуску можно на блюде или порционно, выложив в тонкий лаваш.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 1 час | 3 часа | 4 |
Ингредиенты
- Свинина - 500 г
- Лавровый лист – 2 шт.
- Гвоздика - 2 - 3 бутона
- Соль и смесь перцев - по вкусу
- Для соуса:
- Острый перец – 1 шт.
- Репчатый лук - 3 - 4 головки
- Виноградный укус - 70 мл
- Вода - 40 мл
- Сахарный песок - 1 - 2 ст.л.
- Соль - 1,5 ч.л.
- Растительное масло - 5 ст.л.
- Молотый кориандр - 1ч.л.
- Приправы для шашлыка - 2 ч.л.
Способ приготовления
1. Воду наливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения.
2. В кипящую воду отправляем смесь перцев, соль по вкусу, гвоздику и лавровый лист.
3. Туда же выкладываем кусок мяса и варим после закипания один час: на медленном огне.
4. Сами в это время приготовим маринад.
5. В глубокой миске соединяем воду и виноградный уксус, добавляем туда же соль, молотый кориандр, растительное масло, сахарный песок. Все хорошо размешиваем и добавляем специи.
6. Еще раз хорошо перемешиваем и пробуем маринад: он должен быть кисло-сладко-соленым.
7. Один небольшой острый перчик нарезаем колечками и выкладываем в маринад.
8. Крупные очищенные луковицы нарезаем не слишком тонкими кольцами: как на шашлык.
9. Лук разбираем на отдельные колечки и отправляем в маринад.
10. Готовому мясу даем немного остыть прямо в бульоне, затем нарезаем на кусочки среднего размера: мельчить не стоит.
11. Мясо также выкладываем в миску с маринадом. Все тщательно и аккуратно перемешиваем.
12. Накрываем миску крышкой или пищевой пленкой, убираем в холодильник минимум на три часа. Но лучше всего оставить салат в холодильнике на ночь: чем дольше стоит закуска, тем вкуснее она получается.
Как и с чем подавать
Подавать готовую закуску с лавашем.
Приятного аппетита!
Читай также: Готовим с шефом: легендарный салат "Цезарь"