Тушеная курица под весенним соусом

Ингредиенты

Курица - 1 шт. (1.8 кг.)
Масло оливковое -
Лук-шалот - 5 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Лук-порей - 120 гр.
Фенхель - 200 гр.
Лавровый лист - 3 шт.
Лимон - 2 шт.
Вино белое - 200 мл.
Горошек зеленый - 200 гр.
Базилик - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Эстрагон - 1 пучок
Мята - 1 пучок

Способ приготовления

Смешайте оливковое масло с солью и перцем и натрите им курицу. Выложите ее в жаровню, вокруг – лук-шалот, зубчики чеснока, лук-порей, фенхель и лавровый лист. Выдавите сок 2 лимонов, половинки лимона оставьте в жаровне. Добавьте вино и 400 мл. воды. Доведите до кипения на большом огне, затем убавьте огонь и накройте жаровню. Тушите курицу 85 мин. Добавьте горох, накройте жаровню и оставьте еще на несколько минут.

Чтобы приготовить соус, измельчите в блендере листья базилика, петрушки, эстрагона и мяты. Достаньте из жаровни чеснок и измельчите его вместе с зеленью до пастообразного состояния. Добавьте в соус немного оливкового масла и несколько ст. ложек бульона, в котором тушится курица.

Как и с чем подавать

Готовое мясо порежьте, выложите на блюда вместе с овощами, полейте бульоном и соусом

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: курица

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ

Шашлык из курицы в беконе с луком-пореем

Куриное мясо, приготовленное по этому рецепту получается невероятно нежным, сочным, с хрустящей корочкой поджаренного бекона. А еще этот шашлык совершенно не требует предварительного маринования.

Помидоры с курицей и грибами на праздники и в будни

Наш рецепт просто создан для уютных посиделок в кругу семьи или друзей. Яркие и сытные помидоры могут стать основным блюдом или горячей закуской. В этом случае выбирайте плоды среднего размера.

Диетический плов с куриным мясом

Рис с куриной грудкой и морковь - три кита диетического питания. Но если приготовить из них плов, то вы получите вкусное и не слишком калорийное блюдо. А специи в рецепте ускорят обмен веществ для быстрого похудения

Курица по-мароккански

Вся хитрость вкуса и аромата голени по-мароккански в необычном маринаде из специй и оливкового масла.

Курица «В болгарских объятиях»

Для того чтобы приготовить это блюдо вам понадобятся самые обыкновенные ингредиенты: куриное филе, болгарский перец, лимонный сок и специи. Вам останется лишь приготовить гарнир.