Эффектная подача блюда – залог успеха! Вариантов лепки вареников очень много — все зависит от вашей фантазии, умения и, конечно же, свободного времени
Вареники с гречкой и куриными потрохами
Невероятно, но факт - эти вареники вы точно будете готовите, если решитесь хоть раз на эксперимент!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40 минут | 15 минут | 5 |
Ингредиенты
- Мука - 700 г
- Яйцо - 1 1/3 шт.
- Молоко - 250 г
- Масло растительное - 15 г
- Масло сливочное - 15 г
- Сахар - 25 г
- Соль - 12 г
- Куриная печень - 612 г
- Лук репчатый - 714 г
- Перец - 2 г
- Масло растительное - 60 г
- Соль - 10 г
- Сливки - 127 г
- Соль - 2 г
- Лук репчатый - 48 г
- Масло растительное - 2 г
- Масло сливочное - 10 г
- Соль - 2 г
- Зелень - 1,3 г
Способ приготовления
- В муку добавляют нагретое до 30-35 градусов молоко.
- Затем вводят яйца, соль, сахар и масло растительное и замешивают до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Перед формовкой тесто выдерживать 30-40 минут.
- Сердечки, печенку и лук нарезать мелкими кубиками.
- Все обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить сливки, соль, перец и мелко нарубленную зелень, непрерывно перемешивая, тушить потроха в сливках до готовности фарша.
- Фарш слегка измельчить в миксере, затем соединить с отварной гречкой и равномерно перемешать.
- Готовое тесто распределить на порционные кусочки.
- Раскатать каждый в пласт толщиной 1,5-2 мм, на середину выложить шарики начинки.
- Затем края теста поднимают и накрывают сверху фарш.
- Сформированные вареники опускают в кипящую подсоленную воду и варят при слабом кипении 5-7 минут.
Как и с чем подавать
На готовые вареники выложить пассерованный лук.
Читай также: Рецепт теста для вареников на кефире