Быстрое и сытное блюдо из самых доступных продуктов – гречневая запеканка на вашем столе!
Есть фарш и овощи? Приготовьте мусаку!
Знаменитая греческая мясная запеканка с баклажанами, непревзойденный вкус которой дарит сырный соус.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 1 час | 30 минут | 4 |
Ингредиенты
- Баклажаны - 3 шт.
- Кабачки - 2 шт.
- Картофель - 0,5 кг
- Помидоры - 3-4 шт.
- Мясной фарш - 0,5 кг
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Сыр твердый – 300 г
- Зелень петрушки и укропа
- Лук - 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 3 зуб.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Для соуса
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – 100 г
- Молоко – 300 г
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
- Картофель отвариваем в мундире до полуготовности. Даем ему остыть и почистим.
- Лук, чеснок и морковь измельчаем и жарим на растительном масле 5 минут. Добавляем мясной фарш, солим и перчим. Жарим помешивая 3-5 минут и добавляем томатную пасту. Жарим 5-7 минут.
- Баклажаны и кабачки можно очистить от кожицы. Нарезаем их вдоль соломкой и жарим на растительном масле 5 минут. Солим по вкусу.
- Картофель и помидоры нарезаем кружочками.
- Готовим соус бешамель: растираем масло с мукой на сковороде, добавляем молоко. Отдельно взбиваем яйца и добавляем в соус. Солим и приправляем травами.
- Теперь собираем мусаку. Противень с высокими бортиками застилаем пергаментом. Выкладываем картофель, солим его и перчим.
- Натираем сыр.
- Следующий слой – половина фарша. На него выкладываем баклажаны и трем сверху сыр.
- Потом кабачки и снова сыр.
- Выкладываем оставшийся фарш. Накрываем его кружочками помидор.
- Заливаем все соусом и натираем сыр. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовую мусаку посыпаем зеленью и нарезаем на кусочки.
Читай также: 3 блюда Греции, которые должна попробовать каждая хозяйка