Яблочный хрен — вкусный соус, который подается к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении нет четко установленных пропорций, что дает возможность делать вкус соуса согласно личным предпочтениям.
Глазированый лосось с салатом из редиса и шпината.
Ингредиенты
Филе лосося (по 125-150г) - 4 шт.
Шпинат - 100 г
Редис - 8-10 шт.
Яичная лапша - 200 г
Мед - 3 ст. л.
Сок лимонный - 1 ст. л.
Соус соевый светлый - 4 ст. л.
Горчица «Дижон» - 1 ч. л.
Имбирь - 1,5 ч. л.
Уксус рисовый - 3 ст. л.
Кунжутное масло - 2 ст. л.
Тахини - 2 ст. л.
Масло оливковое - для жарки
Шпинат - 100 г
Редис - 8-10 шт.
Яичная лапша - 200 г
Мед - 3 ст. л.
Сок лимонный - 1 ст. л.
Соус соевый светлый - 4 ст. л.
Горчица «Дижон» - 1 ч. л.
Имбирь - 1,5 ч. л.
Уксус рисовый - 3 ст. л.
Кунжутное масло - 2 ст. л.
Тахини - 2 ст. л.
Масло оливковое - для жарки
Способ приготовления
Из лосося удалите кожицу, вытащите все косточки при помощи кухонного пинцета и порежте на порционные кусочки. Для маринада смешайте мед, лимонный сок, 2 ст. л. светлого соевого соуса, дижонскую горчицу и половину натертого свежего корня имбиря. Залейте филе лосося готовым маринадом и п оставте в холодильник на 30 минут. Для соуса смешиваем одиин, натертый на мелкой терке, корень имбиря, винный рисовый уксус, 2 ст. л. светлого соевого соуса, кунжутное масло и кунжутную пасту "Тахини". На медленном огне варим яичную лапшу до мягкости, а потом сливаем воду и полностью просушиваем. Налейте в сковороду оливкового масла и разогрейте его. Разделите лапшу на четыре равных части и обжарте ее в течении 1-2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки. На сковороде, в небольшом количестве оливкового масла обжариваем филе. Сначала кожицей вниз в течении 2-3 минут, а потом столько же с другой стороны.
Как и с чем подавать
На блюдо выкладываем листья шпината, кружочки редиса, а сверху порцию обжаренной лапши. Поливаем все имбирным соусом и помещаем филе лосося. Приятного аппетита!