Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Чили с мясом
Ингредиенты
Лук-шалот - 2 шт.
Перец-чили - 1 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Говяжий фарш - 500 г
Тимьян - 2 шт.
Паприка Молотая - 2 ч. л.
Тмин Молотый - 1 ч. л.
Орегано - 1 ч. л.
Помидор - 3 шт.
Помидор консервированный - 400 г
Куриный бульон - 100-200 мл
Томатная паста - 3 ст. л.
Корица палочками - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Фасоль - 400 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Зеленый лук Измельченный - 1 пучок
Сметана - 200 мл
Рис На гарнир -
Перец-чили - 1 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Говяжий фарш - 500 г
Тимьян - 2 шт.
Паприка Молотая - 2 ч. л.
Тмин Молотый - 1 ч. л.
Орегано - 1 ч. л.
Помидор - 3 шт.
Помидор консервированный - 400 г
Куриный бульон - 100-200 мл
Томатная паста - 3 ст. л.
Корица палочками - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Фасоль - 400 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Зеленый лук Измельченный - 1 пучок
Сметана - 200 мл
Рис На гарнир -
Способ приготовления
Сладкий лук, чеснок, острый перец и тимьян, а так же 2 ст. л. масла смешиваем в большой кастрюле и ставим на огонь. В то же время фарш готовим в небольшом количестве сливочного масла, в отдельном сотейнике. К луку и остальным ингредиентам добавляем специи, и варим, пока они не "выпустят" свой аромат. Затем добавляем говяжий фарш и все перемешиваем. Добавляем туда же свежие и консервированные помидоры и готовим еще 5 минут. Затем влейте к фаршу говяжий или куриный бульон и добавте томатное пюре по вкусу. Добавляем корицу, лавровый лист и доводим до кипения на маленьком огне. Как только соус начнет густеть, к нему засыпаем фасоль и оставляем вариться еще 5-10 минут. Отдельно смешиваем вместе лук и сметану, а так же варим рис.Как и с чем подавать
Подаем чили в горячем виде с рисом и сметанно-луковым соусом в отдельной пиалке. Приятного аппетита!