Для приготовления этих печеночных котлет вам также понадобятся сало, лук, манная крупа, яйца, зелень, соль и специи.
Рецепт старинного блюда "Чибрео"
Любимое блюдо Лисы Алисы и Кота Базилио - рагу из печени вы можете приготовить и у себя дома!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 мин | 20 минут | 3-4 |
Ингредиенты
- 500 г куриных печенок
- 1 луковица
- 4 листика шалфея
- 50 г сливочного масла
- 2 ложки оливкового
- 2 желтка
- сок половинки лимона
- немного бульона и муки
- соль
- перец
Способ приготовления
- В смеси сливочного и оливковых масел обжарить тонко нашинкованный лук.
- Печенки крупно порезать, обвалять в муке и добавить вместе с листиками шалфея к луку, посолить.
- Обжарить минут 10, добавляя по необходимости бульон, чтобы образовалось немного соуса.
- Желтки перемешать с соком лимона и, сняв сковороду с огня, вылить смесь, перемешать и поперчить.
- Дать блюду настояться несколько минут.
Как и с чем подавать
Подавать на кусках обжаренного хлеба. Приятного аппетита!
Читай также: Салат с печенью, грибами и яйцом-пашот