Рябина для борьбы с коронавирусом
Красная рябина растет по всей Украине, но незаслуженно игнорируется. Если дождаться первых заморозков, то ягоды дадут сахар и будут еще вкуснее. Редакция собрала для вас три уникальных рецепта, которые точно повысят иммунитет.
Варенье из рябины и яблок
Ингредиенты
- рябина - 1 кг
- сахар - 1,5 кг
- вода - 2 стакана
Приготовление
- В кастрюле смешайте сахар и воду. Приготовьте густой сироп, остудите и залейте им ягоды на ночь.
- На следующий день сироп нужно слить, снова вскипятить, остудить и снова залить ягоды.
- На третий день сварите рябину в сиропе. Если это слишком сложно, то можно сварить классическое яблочное варенье, добавив туда на 3 части яблок 1 часть рябины. Будет хорошо.
Сушёная рябина
Ингредиенты
- ягоды рябины.
Приготовление
- Моем ягоды, даём воде стечь и раскладываем на ситах слоем 2 см.
- Сушить нужно в духовке или специальной сушилке при температуре +45°С, а досушивать — при +60°С. В таких условиях ягоды высыхают за 2-3 часа.
Рябиновая настойка
Ингредиенты
- рябина - 100 гр
- водка - 0,5 литра Виноделы начала XX века использовали для приготовления настоек невежинскую рябину, изменив её название на «нежинская» — очевидно, для благозвучия, а по легенде — чтобы сбить с толку конкурентов
Приготовление
- Хитростей никаких нет: залейте ягоды водкой и отправьте в темное место на недельку. Главное – не надо никакого сахара, ягода и так его отдаст, и получится терпко-сладковатый напиток.
Маринованная рябина
Ингредиенты
- Рябина - 1 кг
- Вода - 1 литр
- соль - 3-4 ст. л
- сахар - 3-4 ст. л
- уксус - 200 мл
- специи - черный перец, бадьян, корица, лавр
Приготовление
- Специи и ягоды разложите по банкам.
- Приготовьте маринад, вскипятите и залейте им ягоды.
- Настаивать примерно неделю.
Дикий рис с рябиной и яблоками
Настоящее осеннее блюдо, будто из самой сказки!
Ингредиенты
- черный рис
- куриный бульон
- бекон
- лук
- чеснок
- рябина
- яблоки
Приготовление
- Черный дикий рис залейте куриным бульоном в соотношении 1:4.
- Сварите до полуготовности.
- На сковороде обжарьте ломтики бекона, добавьте лук, чеснок и высыпьте на сковородку рис.
- Перемешайте, слегка обжарьте, добавьте горсть ягод рябины и пару яблок покислее.
- Посолите-поперчите, добавьте сливочного масла и, если хотите, зелени на ваш вкус: мяты, эстрагона, кинзы, укропа.