Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Тушеная говядина "Роскошный ужин": старинный рецепт
Сочное и нежное мясо в густом насыщенном соусе то, что нужно для праздничного ужина в семейном кругу. Необычное сочетание продуктов, пряная нотка и сладость в одном блюде - невероятно вкусно!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 1 час 30 минут | 4 |
Ингредиенты
- Филе говядины - 800 г
- Морковь - 1 шт.
- Корень петрушки - 1 шт.
- Лук-шалот - 4 стебля
- Масло сливочное - 30 г
- Мука - 1 ст. ложка
- Сметана - 2 ст. ложки
- Желе смородиновое - 1 ст. ложка
- Вино розовое десертное - 500 мл
- Коньяк - 200 мл
- Лавровый лист - 1 шт.
- Тимьян - 2 веточки
- Соль - по вкусу
- Перец белый молотый - по вкусу
Способ приготовления
1. Мясо обсушить салфеткой.
2. Морковь, корень петрушки и лук-шалот очистить и нарезать маленькими кубиками.
3. Вместе с лавровым листом и вымытым тимьяном положить в кастрюлю, сверху положить мясо. Все залить красным вином и коньяком.
4. Закрыть крышкой и оставить мариноваться на ночь.
5. На следующий день обсушенное мясо натереть солью и перцем, налить маринад в пакет из фольги для жарения и положить туда мясо. Пакет перевязать поварской нитью и положить в форму для запекания.
6. Мясо запекать 5–7 мин при полной мощности, затем 45–50 мин при средней мощности. Достать мясо из пакета и, закрыв фольгой, оставить на 10 мин отстояться.
7. В кастрюле довести до кипения сливочное масло за 1,5–2 мин при полной мощности, высыпать в него муку и пассеровать 1,5–2 мин при полной мощности. Затем смешать с пропущенным через сито маринадом и варить 4–5 мин при полной мощности.
8. Для соуса смешать сметану, смородиновое желе, соль, перец и подать к столу в качестве соуса.
Как и с чем подавать
Подавайте мясное блюдо вместе с соусом.
Приятного аппетита!
Читай также: Курица, тушеная с грибами и тыквой: пошаговый рецепт