Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Аджапсандали: пошаговый рецепт
Аджапсандали – это овощное рагу и одно из популярнейших блюд в Грузии, которые подаются к шашлыку. Приготовить его так просто и быстро.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 40 минут | 4 |
Ингредиенты
- Баклажан - 1 кг
- Помидор - 600 г
- Картофель - 500 г
- Болгарский перец - 2 шт.
- Лук репчатый - 4–5 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло растительное - 1 стакана
- Чабрец - 5 веточек
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Кинза - 5 веточек
- Базилик - 5 веточек
- Петрушка - 5 веточек
Способ приготовления
- Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле, затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками баклажаны.
- Через 10 минут положите лавровый лист, нарезанный кубиками сладкий перец, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Тушите в течение 10 минут.
- Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, посолите, поперчите, положите рубленые зелень и чеснок, накройте крышкой и тушите до готовности картофеля.
- Можно готовить блюдо, уложив все ингредиенты слоями.
Как и с чем подавать
При подаче оформите блюдо зеленью, подавайте к шашлыку.
История Аджапсандали
Рецепт аджапсандали — выходец с Кавказа, так же как и люля-кебаб, это блюдо можно считать представителем как грузинской, так и армянской кухни. В каждой стране на Кавказе его готовят по-своему, используя разные специи, придающие национальный колорит. Грузинский рецепт аджабсандали можно назвать диетическим, так как для его приготовления масла нужно совсем немного.
Читай также: Хинкали в пароварке