Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Тушеная говядина по-русски
Ингредиенты
Говядина - 900 г
Лук репчатый - 300 г
Мука - 30 г
Морковь - 60 г
Сельдерей корень - 60 г
Бородинский хлеб - 60 г
Шпик - 90 г
Масло растительное - 60 г
Бульонный кубик - 1 шт.
Сметана - 60 г
Соль - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу
Перец горошком - по вкусу
Зелень - по вкусу
Лук репчатый - 300 г
Мука - 30 г
Морковь - 60 г
Сельдерей корень - 60 г
Бородинский хлеб - 60 г
Шпик - 90 г
Масло растительное - 60 г
Бульонный кубик - 1 шт.
Сметана - 60 г
Соль - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу
Перец горошком - по вкусу
Зелень - по вкусу
Способ приготовления
Мясо зачистите от пленок и сухожилий, нарежьте поперек волокон порционными кусками, запанируйте в муке и обжарьте на свином топленом сале или растительном масле до образования румяной корочки. Дно жаровни покройте тонкими ломтиками сала шпик, уложите на него кусочки обжаренного мяса, засыпьте их луком, морковью и сельдереем, нарезанными соломкой. Посолите, добавьте хлеб, нарезанный мелкими кубиками, перец, лавровый лист, затем уложите еще слой мяса, овощей, хлеба и специй. Все это залейте бульоном, приготовленным из бульонного кубика, так, чтобы закрыть верхний слой мяса. Жаровню сначала поставьте на поверхность плиты, доведите бульон до кипения, затем закройте крышкой и тушите в духовке 1,5–2 часа при 170°С. За 30 минут до готовности добавьте сметану и доведите до вкуса солью.
Как и с чем подавать
Подавайте мясо вместе с овощами, полейте соусом, образовавшимся при тушении, сверху посыпьте рубленой зеленью. Гарнируйте отварным картофелем. Мясо можно тушить в отдельных керамических горшочках. Если нет бородинского хлеба, используйте любой ржаной, но при тушении добавьте тмин.