Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Суп из молодого картофеля с укропом
Удивительно нежное сочетание молодого картофеля со сливочным маслом и укропом - прекрасный и сытный обед для любителей молодого картофеля!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 | 40 | 4 |
Ингредиенты
- Вода - 2 л
- Морковь - 2 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Петрушка корень - 1 шт.
- Картофель - 10–12 шт.
- Масло сливочное - 2 ст. л.
- Яйцо - 2 шт.
- Хлеб - 200 г
- Соль - по вкусу
- Укроп - по вкусу
Способ приготовления
- Морковь, луковицу, корень петрушки очистите, разрежьте вдоль на 2 части, помойте, варите в 2 л воды на медленном огне 30–35 минут.
- Процедите, вскипятите, опустите в него очищенный промытый целый картофель, пассированный на сливочном масле репчатый лук и варите на медленном огне до готовности.
- В конце варки положите промытый порезанный укроп и сдвиньте на край плиты.
- Желтки разотрите со сливочным маслом, разведите овощным отваром, влейте в суп.
- Добавьте соль, перец и размешайте. Хлеб порежьте небольшими кубиками и подсушите в духовке.
Как и с чем подавать
Перед подачей на стол суп разлейте в тарелки, приправьте сверху гренками из белого хлеба.
Читай также: Суп из пастернака с чесноком и кешью