Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Баклажаны, фаршированные овощами: легкий рецепт
Баклажаны, фаршированные овощами - необычная закуска, которая получается очень вкусной, яркой и аппетитной.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 25 минут | 40 минут | 4 |
Ингредиенты
- Баклажан - 4 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Петрушка - 1 стебель
- Сельдерей - 1 стебель
- Капуста - 1/2 кочана
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло растительное - 4 ст. л.
- Соус томатный - 2 стакана
- Твердый сыр - 130г
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- Базилик - по вкусу
- Укроп - по вкусу
Способ приготовления
- Баклажаны хорошо промойте, срежьте плодоножки, ошпарьте кипятком, сделайте продольный надрез с двух сторон, уложите на доску, сверху накройте второй доской, положите на доску груз, чтобы удалить излишнюю воду и горечь. Затем ложкой выньте семена и наполните овощным фаршем.
- Морковь, петрушку, сельдерей и репчатый лук очистите, промойте, нарежьте соломкой и пассеруйте на растительном масле.
- В конце тушения положите мелко изрубленные семена баклажанов, тонко нарезанную капусту.
- Заправьте по вкусу солью, перцем и потушите еще 5–6 минут.
- После этого добавьте мелко рубленную зелень укропа и петрушки, тертый чеснок и все хорошо перемешайте.
- Сотейник смажьте растительным маслом, дно выложите листьями чистой свежей капусты, затем рядами уложите фаршированные баклажаны в форму, залейте томатным соусом, накройте крышкой, поместите в духовой шкаф и тушите 25–30 минут.
Как и с чем подавать
Готовые баклажаны охладите, выложите на блюдо, залейте соусом, в котором они тушились, и посыпьте мелко рубленной зеленью укропа и петрушки. Перед подачей посыпьте баклажаны твердым сыром и украсьте веточкой базилика.
Читай также: Салат из баклажан: 5 причин его съесть и 5 способов сделать это вкусно