Лук – овощ с довольно специфическим ароматом. Чтобы устранить его неприятный запах, можно воспользоваться таким чудесным способом, как маринование.
Блюдо дня: ризотто с цуккини и плавленым сыром
Восхитительно вкусное, яркое и сочное ризотто с цукини, плавленым сыром и зеленым горошком насытит и подарит приятные вкусовые ощущения.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 45 минут | 2-3 |
Ингредиенты
- Масло оливковое - для жарки
- Цуккини - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Вода - 2,5 стакана
- Куриный бульон - 2 стакана
- Рис арборио - 1 стакан
- Вино белое сухое - 1/2 стакана
- Горошек зеленый замороженный - 1 стакан
- Масло сливочное - 1 ст.л.
- Сыр плавленый - 1/2 стакана
- Сыр Пармезан (можно заменить любым твердым сыром) - по вкусу
Способ приготовления
- Поджарьте в небольшом количестве оливкового масла нарезанные кубиками цуккини около 10 минут. Затем выньте кабачки при помощи шумовки из кастрюли, оставляя масло на дне. Добавьте в то же масло 1/2 стакана измельченного лука. Посолите и поперчите. Держите лук на огне около 5 минут.
- Смешайте 2 стакана куриного бульона без соли с 2,5 стаканами воды. Как только лук в кастрюле станет мягким, добавьте к нему 1,5 стакана риса. Прожарьте рис с луком около трех минут. Добавьте 1/2 стакана сухого белого вина. Не забывайте постоянно мешать блюдо.
- Затем добавьте 1 стакан бульона и тушите в нем рис 25-30 минут, постоянно помешивая. Добавляйте бульон тогда, когда он почти уже выпарился из риса, а также следите за тем, чтобы рис не превратился в кашу.
- Когда рис будет готов, добавьте заранее приготовленные цукини и 1 стакан замороженного горошка.
- Все тщательно перемешайте и прогрейте еще несколько минут до готовности горошка. Добавьте 1 ст.л. сливочного масла и 1/2 стакана тертого плавленного сыра.
Читай также: Ризотто с тыквой и пармезаном - гарнир для гурманов
Как и с чем подавать
Подавайте в горячем виде и посыпьте перед подачей на стол тертым пармезаном.