Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Постные голубцы с картофелем и грибами
Голубцы могут быть вкусными только с добавлением мясного фарша? Ничего подобного! Доказательство тому – голубцы с картофелем, гречневой крупой и грибами.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 25 минут | 60 минут | 8 |
Ингредиенты
- Капуста - 1 шт.
- Гречка - 1 стакан
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Растительное масло - для жарки
- Томатная паста - 3 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Картофель - 2 шт.
- Грибы - 250 г
Способ приготовления
- Молодые капустные листья отварите в подсоленной воде в течение 1-2 минут (в случае, если вы берете старую капусту, отваривайте листья 4-5 минут). Срежьте острым ножом уплотненные центральные прожилки листьев.
- Для фарша отварите гречку до полной готовности (соотношение крупа:вода – 2:3).
- Лук и морковь обжарьте на растительном масле.
- Разделите пассировку на две части: одна пойдет в фарш, во вторую добавьте томатную пасту, воду, посолите, поперчите.
- Грибы нарежьте и обжарьте на растительном масле.
- Картофель натрите на мелкой терке, отожмите лишнюю жидкость, добавьте картофель к гречке и овощам.
- Перемешайте фарш, посолите, поперчите.
- Выложите на приготовленные капустные листья фарш, сверните голубцы.
- Слегка обжарьте голубцы на растительном масле.
- Форму для запекания смажьте растительным маслом, если не знаете, пристанут ли голубцы к форме, выложите дно оставшимися листьями (чтобы голубцы не подгорели).
- Плотно выложите голубцы в форме.
- На голубцы выложите овощи с томатной пастой.
- Запекайте в духовке около 1 часа.
Читай также: Постное меню: картофельные котлеты с чесноком - ни одного яйца