Овощное изобилие, которое дарит лето, - это повод порадовать себя и близких изумительным рагу. А каким оно будет – постным или с мясом – выбирать вам!
Блюдо дня: рататуй на скорую руку
Классику французской кухни – рататуй – можно приготовить и без духовки, и за считанные минуты.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 мин | 15 мин | 2 |
Ингредиенты
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Острый перец - 1 шт.
- Чеснок - 2 зуб.
- Баклажаны - 1 шт.
- Кабачки - 2 шт.
- Красный винный уксус - 1 ст. л.
- Помидоры - 3 шт.
- Соль - по вкусу
- Вода – 50 мл
- Черный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны и кабачки нарезаем небольшими кубками.
Баклажаны присыпаем солью и оставляем на 15 минут, затем промываем и слегка просушиваем.
В глубокой сковороде нагреваем масло. Выкладываем нарезанный кубиками острый перец и измельченный чеснок. Жарим 2 минуты. Добавляем кабачки и баклажаны. Жарит еще 3-5 минут.
Затем наливаем уксус и выкладываем нарезанные помидоры. Тушим 2 минуты. Наливаем к овощам 50 мл воды, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. И тушим на небольшом огне 5 минут.
Готовый рататуй можно посыпать зеленью.
Читай также: Вкусно и полезно: 5 лучших рецептов соте