Запекая блюдо в духовке, вы сохраняете все полезные вещества и витамины.
Телячьи отбивные в пикантном соусе
Изысканный ужин удастся на славу, если вы приготовите это блюдо.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 мин | 5 мин | 4 |
Ингредиенты
- Отбивные - 4 шт.
- Помидоры черри - 200 г
- Лук – 1 шт.
- Вино (белое сухое) - 200 мл
- Сливки (25%) - 50 мл
- Петрушка
- Дижонская горчица - 2 ст.л.
- Листья эстрагона
- Сливочное масло - 50 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
Способ приготовления
- Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кусочками.
- Мясо промываем и хорошо отбиваем.
- Готовим соус. На сливочном масле (берем 25 г)о обжариваем измельченный лук, добавляем белое вино и тушим на большом огне, пока не испарится половина жидкости. Добавляем сливки, уменьшаем огонь и томим на огне минуту, взбивая соус венчиком. Снимаем с огня.
- Мясо солим и перчим, обжариваем на оставшемся сливочном масле с двух сторон.
- Отбивные выкладываем на тарелку, накрываем фольгой, чтобы они не остыли.
- А остатки мясного соуса, в котором жарилось мясо, добавляем в винно-сливочный соус, приправляем горчицей. Солим и перчим по вкусу. И ставим на огонь.
- Подогреваем соус 1 минуту, постоянно взбивая венчиком. Затем добавляем помидоры и травы. Тушим еще 1-2 минуты. Выключаем огонь.
Как и с чем подавать
На тарелку выкладываем отбивные, поливаем соусом и подаем к столу.
Читай также: Шедевры турецкой кухни: бараньи отбивные с кускусом и соусом из кабачков